适合一个人摆摊的小吃(适合一个人摆摊的小吃没人做的) -凯发体育手机开户

以前一出摊就被人包围的民间小吃,现在已逐渐消失在街头。随着消费水平的提高,人们对吃食的要求越来越严苛,加上物价的飞速上涨,导致很多做小吃生意的人,不堪重负,久而久之,原本遍布大街小巷的小吃,渐渐的退出了市场,偶尔在街边巷头遇到一种,也是年过半百的老人在售卖。
在安徽怀远县的一个巷子里,有一个售卖豆腐泡的小摊。这个小摊的老板是一位81岁的老大爷,大爷的摊位非常简陋,只有一张放有碗筷、食材的桌子,一口装有豆腐泡、鸡蛋、豆腐干的大锅和三张可供顾客们就餐的小餐桌,好在大爷将桌子、碗筷等,收拾的非常干净,来摊位上吃东西的食客,都吃的非常安心,有些人在摊位上吃饱后,还会打包三四份带回家,给自己的家人食用,这样连吃带拿的行为也足以证明这个小摊有多美味。
大爷用来煮豆腐泡、豆腐干、鸡蛋的汤汁,是由骨头汤、花椒、八角、桂皮、小茴香、丁香、茶叶、酱油、盐等熬制而成的,熬好的汁水,虽然黑黑的,但香气十足,每天下午5点左右,大爷一到摊位点上,掀开锅盖,香气就会散发到周围,路过的人闻到这股沁人心脾的香气,便会忍不住的到摊位前观望,然后买一份尝尝鲜。
浸满了汤汁的豆腐泡,一咬就会爆汁,咸香适中的口感,极其美味;豆腐干硬硬的,不是很入味,吃的时候,加一点大爷自制的辣椒酱,香辣劲道,慢慢的咀嚼,还有一股浓浓的豆香;鸡蛋表面虽黑黑的,不受人待见,但吃起来鲜香软嫩,咸淡适中,既有淡淡的卤料味,又不失鸡蛋独有的清香,就连里面的蛋黄都带有丝丝的咸味,十分可口。
豆腐泡加豆腐干,5元一碗,再加一个鸡蛋就是7元一碗,除此之外,摊位上还售卖啤酒和大爷自己酿制的高粱白酒,附近的许多男性居民,常常到大爷的摊位上,点一碗7元钱的食物,要上三四两白酒或一瓶啤酒,小酌几杯,每次只需要花费十几元,就能满足口腹之欲,所以每天4个小时不到,大爷准备的食材就能全部被客人抢光了,然后收摊回家。
大爷已经在这里卖了四十一年的豆腐泡了,如今年事已高,不知道还能卖多少年,希望他的后人能够将其传承下去,以免又一道美食,消失在历史的长河中,无处可寻。

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