早餐店选址几大禁忌(早餐店选址怎么选) -凯发体育手机开户
餐饮选址是投资者餐饮创富之门的第一道关卡。选址选好了,就如在战场中占据了有利地形,取得地利优势。选址没有选好,紧靠后天在经营、推广方面的努力,往往也无力回天。下面和小编一起看看选址方面有哪些致命的错误。
一、盲目进入新场地
有一个新建的十分优越的场地,各方面都很理想,但是生意就是不好,究竟是什么?
因为购物中心资源整合不足,品牌落位规划欠缺,造成整个商场死气沉沉;开发商为了扩大招商面积创造业绩拼命利用空间做加法,牺牲原本的功能定位,更不在乎已进商家的存活,品牌布局混乱,动线破坏,可见度不高等等诸多因素,最终造成许多餐饮品牌最终果断关张退场。
千万不要被招商推广误导,对于选址我们要有自己的判断。
二、莫贪便宜进驻楼中楼店面
有很多餐饮老板希望将店面开进写字楼中,意在抢夺大楼内集中的人群,但这也是纯在一定风险的。
首先,大楼内部各楼层的空置率能否稳定在一个较低的水平;其次,大楼内人群的消费习惯如何;再次,大楼周边是否有足够多的餐饮配套,自家的餐饮服务从菜品、环境、服务上是否能做出差异。此外,在纯办公区做楼中楼店,工作日的生意主要集中在午餐,而午餐大多青年人一般选择消耗少量的时间就餐,而且周六周日则几乎没有生意。如此短的营业时间给餐厅的营收带来更大的压力。
虽然,进驻这样的楼中楼,大多可以拿到优惠的租金价格或者支付政策,但面对上述种种风险,仍难以抵抗。因此,做办公区生意,营业时间比较有限,再加上门店设立在楼中,更加无法将外界的人流引入。选择店中店,要加倍谨慎。
三、切莫目光短浅
经济的活跃是由人带动的,只要有人,快餐就不用担心。而近年来,当淘宝,京东,天猫等越来越影响人们日常生活的时代来临时,一切经济消费的变化令人措不及防。因此,选址的时候要了解目标位置所处行业的发展趋势,在互联网时代,对一个行业固有的认知变化非常快,原本火热的商圈很可能第二天就冷清了。因此,不要看现在人多,那只是表象。创业者需要考察的是商圈的经营业态,了解发展趋势和方向,对生意可持续性有个判断。
四、选址分析停留在表象
什么是表象?你看到街上人来人往,看到大家大包小包消费,这些都是表象,也可能是假象。
在一些人流量大,人员密集的地方,很可能这些人都是流动人口,进店的欲望和需求并不强烈。我们选址判断的标准看来光凭人流数量是远远不够的,我们还要考量有效人流。经济基础决定上层建筑,消费能力必须要和品牌属性匹配你才能精准定位。
五、位置好,房屋结构却畸形
一位餐饮老板曾经为了拿下一个位置极佳的铺面,选择了一个呈窄长形状的铺面,其面积就像智利的国土。这个店原本是停车场的通道,由于地理位置实在太好,被加建改造起来做商业。位置虽好,可用户体验极差。
上述餐饮选址的五大致命错误,也是餐饮老板创业中最容易碰到、最容易犯的五大雷区。
在餐厅选址的时候,一定把握房产有瑕疵勿入、没有产权不谈、不在人流动线上不谈、招牌位不好不谈、房屋设计畸形不谈等原则,切勿因为着急开业而在选址上草草了事,也不能因为省钱而在选址上贪图便宜,最终对后续生意带来持续、致命的伤害。
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